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« : Enero 07, 2009, 13:48 »
Conchitas a la parmesana
Proporciones para 4/6 personas
INGREDIENTES
24 conchas de abanico
100 gr de queso Parmesano rallado
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de mantequilla
1 copa de vino blanco seco
2 limones
pimienta blanca
sal
PREPARACIÓN
Saque las conchas de sus valvas, lávelas bien y seque los caparazones. Macérelas un rato en ajo, pimienta blanca y sal, y vuélvalas a poner en su caparazón, con una nuez de mantequilla, un chorrito de vino, y cúbralas con queso Parmesano. Gratínelas a 200°, y sirva con unas gotas de limón.
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« Respuesta #1 : Enero 07, 2009, 13:51 »
Imagino que estas son vieiras no?, se ve delicioso... mmMMmm
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« Respuesta #2 : Enero 13, 2009, 16:07 »
Imagino que estas son vieiras no?, se ve delicioso... mmMMmm
sí y es delicioso. |
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« Respuesta #3 : Enero 13, 2009, 18:21 »
¡Me encanta la cocina peruana! ¿Tienes alguna receta de ceviche?
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« Respuesta #4 : Enero 14, 2009, 13:10 »
¡Me encanta la cocina peruana! ¿Tienes alguna receta de ceviche?
[/Para 4 personas: Medio Kilo de merluza en filetes, el zumo de cinco limas o limones, 1 cebolla, un poco de picante, mejor ají o guindilla, 2 patatas, hojas de lechuga y huevo cocido y 12 aceitunas negras. Cueces las patatas. Exprimes los limones y pones a macerar la merluza en trocitos con un poco de sal. La cebolla la cortas en tiras finitas y la pones un rato en agua con sal. Cuando la cebolla lleva una hora, la sacas, escurres y se la añades al zumo de limon, en el que esta la merluza. Añades el Aji y lo dejas todo el tiempo que quieras (mínimo 3 horas). Para servir: Colocas en el fondo del plato hojas de lechuga y un poco de patata cocida en rodajas, luego el ceviche y alguna aceituan y un medio huevo duro. Eso es todo. Preferible que lo metas en la nevera, para que este bien frio. |
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« Respuesta #5 : Enero 14, 2009, 13:20 »
Gracias gatussa, tiene una pinta estupenda. Lo voy a probar y te digo que tal me ha salido
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« Respuesta #6 : Enero 14, 2009, 18:48 »
Ummmmmmmmm, mil gracias por la receta  |
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« Respuesta #7 : Marzo 07, 2009, 21:46 »
¡Me encanta la cocina peruana! ¿Tienes alguna receta de ceviche?
[/Para 4 personas: Medio Kilo de merluza en filetes, el zumo de cinco limas o limones, 1 cebolla, un poco de picante, mejor ají o guindilla, 2 patatas, hojas de lechuga y huevo cocido y 12 aceitunas negras. Cueces las patatas. Exprimes los limones y pones a macerar la merluza en trocitos con un poco de sal. La cebolla la cortas en tiras finitas y la pones un rato en agua con sal. Cuando la cebolla lleva una hora, la sacas, escurres y se la añades al zumo de limon, en el que esta la merluza. Añades el Aji y lo dejas todo el tiempo que quieras (mínimo 3 horas). Para servir: Colocas en el fondo del plato hojas de lechuga y un poco de patata cocida en rodajas, luego el ceviche y alguna aceituan y un medio huevo duro. Eso es todo. Preferible que lo metas en la nevera, para que este bien frio.
-------- Hola. Siento decirte que esta no es la receta del cebiche peruano, el cebiche es el plato nacional del Perú y dependiendo de cada zona geográfica se prepara igual salvo algunos ingredientes. Por ejemplo en la costa algunos lo acompañan con algas, en el norte es generalmente más picante, pero NUNCA se acompaña ni con huevos ni con aceitunas. Te alcanzo el cebiche que preparo en mi casa y es la receta de mi madre (vivo actualmente en Sevilla). . Pescado cortado a taquitos, cebolla roja a la juliana, limón, ajies picantes (lo ideal es el rocoto porque le da un sabor especial), ajos, apio y ajinomoto (opcional) pimienta, sal y cilantro. Preparación: Se ponen los taquitos de pescado blanco sin espinas en una fuente de cristal, se salpimienta, se pone ajo picadito muy fino, se vierte el limón exprimido y colado, personalmente me gusta ponerle apio fresco y picado a la juliana porque le da un sabor especial, si tengo ajinomoto le pongo un poquito, lo remuevo y le dejo macerar unos 10 minutos, finalmente le agrego la cebolla roja, el picante y finalmente el cilantro. Se acompaña con una hoja de lechuga, papas blancas o también, batatas y maiz, también se puede acompañar con yuca (que es una guarnición que se come con el cebiche en la zona de la selva peruana). Espero que te animes a probarlo, es realmente delicioso. |
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« Respuesta #8 : Marzo 07, 2009, 21:49 »
¡Me encanta la cocina peruana! ¿Tienes alguna receta de ceviche?
[/Para 4 personas: Medio Kilo de merluza en filetes, el zumo de cinco limas o limones, 1 cebolla, un poco de picante, mejor ají o guindilla, 2 patatas, hojas de lechuga y huevo cocido y 12 aceitunas negras. Cueces las patatas. Exprimes los limones y pones a macerar la merluza en trocitos con un poco de sal. La cebolla la cortas en tiras finitas y la pones un rato en agua con sal. Cuando la cebolla lleva una hora, la sacas, escurres y se la añades al zumo de limon, en el que esta la merluza. Añades el Aji y lo dejas todo el tiempo que quieras (mínimo 3 horas). Para servir: Colocas en el fondo del plato hojas de lechuga y un poco de patata cocida en rodajas, luego el ceviche y alguna aceituan y un medio huevo duro. Eso es todo. Preferible que lo metas en la nevera, para que este bien frio.
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« Respuesta #9 : Marzo 09, 2009, 13:22 »
Q rico el ceviche!! q más platos peruanos conocéis???
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« Respuesta #10 : Junio 12, 2009, 12:48 »
Están super ricos, en serio, probadlos ! no se si son peruanos o mexicanos...xo stan muy ricos!  Ingredientes8 hojas de mazorca de maíz 4 cucharadas de manteca 200 g de harina de maíz para amasar 1/2 cucharada de levadura 1 vaso de caldo 1 pizca de comino molido 1 pizca de azúcar 1/2 pimiento verde 100 g de maíz de lata 75 g de queso rallado sal PreparaciónPon las hojas de maíz en remojo para el día siguiente. Bate la manteca hasta que quede esponjosa. Mientras bates, añade la sal, el azúcar, el comino, la harina y la levadura hasta que la pasta tenga la consistencia miguitas muy pequeñas. Poco a poco, añade el caldo a la mezcla. En un cuenco mezcla el maíz con el pimiento troceado y el queso. En una hoja de maíz, extienda un par de cucharadas de la masa. Pliega la hoja de maíz, formando paquetitos rectangulares, de modo que la masa de harina envuelva el relleno de maíz. Envuelve el paquete en papel de aluminio. Realiza la misma operación con toda la masa. Después se cuece al vapor durante una hora mas o menos. Retire el papel de aluminio y sírvalos en su envoltorio natural con un cuenquito de la salsa que más t guste. |
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« Respuesta #11 : Julio 10, 2009, 20:26 »
Están super ricos, en serio, probadlos ! no se si son peruanos o mexicanos...xo stan muy ricos! Ingredientes8 hojas de mazorca de maíz 4 cucharadas de manteca 200 g de harina de maíz para amasar 1/2 cucharada de levadura 1 vaso de caldo 1 pizca de comino molido 1 pizca de azúcar 1/2 pimiento verde 100 g de maíz de lata 75 g de queso rallado sal PreparaciónPon las hojas de maíz en remojo para el día siguiente. Bate la manteca hasta que quede esponjosa. Mientras bates, añade la sal, el azúcar, el comino, la harina y la levadura hasta que la pasta tenga la consistencia miguitas muy pequeñas. Poco a poco, añade el caldo a la mezcla. En un cuenco mezcla el maíz con el pimiento troceado y el queso. En una hoja de maíz, extienda un par de cucharadas de la masa. Pliega la hoja de maíz, formando paquetitos rectangulares, de modo que la masa de harina envuelva el relleno de maíz. Envuelve el paquete en papel de aluminio. Realiza la misma operación con toda la masa. Después se cuece al vapor durante una hora mas o menos. Retire el papel de aluminio y sírvalos en su envoltorio natural con un cuenquito de la salsa que más t guste. |
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