Hola amigas les paso una receta buenisima y muy a doc para esta cuaresma ojala y les guste, (Platillo para 4 personas)
Ingredientes
6 u 8 Chiles poblanos verdes, son parecidos a los pimientos morrones verdes pero estos chiles son mas largos y de igual manera no son enchilosos, si no se encuentran de esos pueden hacerlos con los pimientos morrones tambien
5 Huevos (separar las claras y formar un turron con ellas, ya que este formado el turron agregar las yemas del huevo y mezclarlas bien)
Queso mozarella
Harina
Palillos de mesa, mondadientes, picadientes de esos chiquitos k usamos para botanear
6 tomates rojos cocidos en agua
1/2 cebolla en juliana
aceite de oliva o de canola
Procedimientos
Poner a calentar un comal o un sarten, y poner ahi los chiles a dorar por todos sus lados es decir se deben de ver como si estuvieran quemados, para poder quitarles la piel y que el chile quede bien cocido, ya que este el chile con su piel quemadita los van metiendo en una bolsa de plastico para que al soltar su vapor sea mas facil quitarle la piel
Ya que los hayamos limpiado es decir quitado la piel y las semillas por dentro los vamos poniendo en un plato, despues les ponemos una tira de queso mozarella y cerramos la abertura del chile con el palillo
despues ya que tengamos todos nuestros chiles rellenos de queso los pasamos por harina para que queden bien cubiertos, despues los pasamos por la mezcla del huevo batido, para despues ponerlos a dorar en aceite hasta que queden bien capeados con el huevo, ya que esten doraditos sacarlos del aceite y ponerlos en un plato
Aparte poner en la licuadora los tomates que ya tenemos cocidos con un poco de agua un diente de ajo y una pizca de oregano, licuar todo esto hasta obtener una mezcla especita, en un sarten amplio poner un chorrito de aceite y freir la cebolla en juliana hasta que este transparente, despues agregar lo que se licuo y dejar que hierva y sasonar con sal, ya que suelte el primer hervor agregar os chiles de uno por uno acomodandolos para que no desbaraten dentro de la salsa de tomate, dejar que hierva con ellos dentro unos 5 minutos y apagar.
Para servirlos ponlos en platos planos y acompañalos con un arroz blanco a la mantequilla, para decorarlo puedes agregarle un chorrito de crema acida por encima del chile formando lineas y agregandole alguna hojita de albahacar solo para decoracion
Ojala y les guse mi receta amigas...espero comentarios
saludos desde Nogales, México... bye
