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Autor Tema: Una idea muy buena para navidad  (Leído 1990 veces)
Koldo royo
Novato
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Mensajes: 22


« : Diciembre 02, 2011, 21:25 »

Pues tomar esta receta de navidad pero de cardo
Es barata y que se puede acompañar con mas cositas sabrosaCARDOS GUISADOS CON PASAS Y PIÑONES

   Ingredientes (para 4 personas):

1cardo blanco mediano
30 g de piñones
30 g de pasas de Corinto
2 dientes de ajo
1 copita de vino blanco
Aceite virgen de oliva
Harina
Sal

   Preparación:

Trocearlo.

Limpiar el cardo quitándole los hilos.

Poner agua en una olla. Añadir un puñadito de sal. Mientras el agua se va calentando hasta llegar a ebullición, limpiar el cardo quitándole los hilos y troceándolo. A medida que lo vamos limpiando, vamos echándolo al agua de la olla. Cocer durante 2 horas.
Puede cocerse también en olla a presión. En este caso tardará unos 40 minutos.
Retirar del fuego.

En un cazo poner el aceite sobre fuego suave. Saltear ligeramente los ajos, los piñones y las pasas.
Espolvorear todo con la harina.
Agregar poco a poco el vino, remover un poco y añadir el caldo, removiendo continuamente para que la salsa quede homogénea.
Por último, añadir el cardo. si quereis poner unas almejas antes del cardo y no pongais las pasas ni piñones
Dejar trabajar unos minutos.
Rectificar de sal y servir
esta receta me la hacia mi madre

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